开一家上海特味鸡柳店都需要哪些东西呢？

为了避免做鸡柳的朋友买错东西，现在我把所需备品全部整理了一下，配图、配说明、配尺寸、配参考价格，以供大家参考。让大家少走弯路，少花冤枉钱。

现在来看看第一张图片，我把这张图片上的工具逐一做一下说明

从左到右

油缸子

尺寸：高度15厘米，口直径20厘米，参考价格15-20元。（本店无货，当地日杂店都有卖的）

滤油网

和油缸配合使用，直径要买和油缸大小相同的，这样就能刚刚好放到油缸上面，过滤油渣子用。直径20厘米，参考价格10-20元。（本店无货，当地日杂店都有）

超细滤油网

勺头直径13厘米，总长30厘米，参考价格7元。（我们淘宝店铺有货）

笊篱，又叫油抄子。（本店无货，当地日杂店都有卖的）

总长40厘米，头部直径16厘米，要买小一点的，好用。太大的不好用，而且鸡柳放到上面显得很少。这东西要买两个，左手一个右手一个用来炸鸡柳的。也是易耗品，用一段时间后笊篱上的网会破，时间久了就要换个新的了。幸好价格不贵，参考价格6元。

炸锅，用薄壁的大马勺就可以。（本店无货，当地日杂店都有）

直径30厘米，参考价格15-20元

不要太厚的，要用锅壁薄一些的。但是一定不要用只有一层薄铁皮的那种锅。锅买回来后，要放到大火上烧一下，烧红，把锅上面的杂质都烧掉。

锅盖（本店无货，当地日杂店都有）

直径28厘米，要比锅小一点，参考价10-15元。买个稍微好点的，不要特薄的那种。我们在外卖鸡柳，就一定要买个锅盖了，这样看上去干净卫生，同时也能给油保温。

煤气灶，用这种简单的灶就可以（本店无货，当地日杂店都有）

直径30厘米，出气孔16个的就够用了，参考价格30-50元，这个邮寄不方便，最好在自己当地市场购买。

小台称，电子称（我们淘宝店铺有货）

高度20厘米，盘直径16厘米。上面要放个15厘米直径的小铁盘，放上鸡柳后可以端下来，倒入油锅后，小铁盘再放回去。切记，一定要圆盘的小称。参考价格29元包邮。您也可以选择电子称，精确度更高，而且可以准确称量配料。包邮参考价45元。

铁盘2个（本店无货，当地日杂店都有）

要这种深铁盘，尺寸27×32的。深度4.8厘米，参考价格10-15元 要用两个的，一个用来放生的鸡柳，一个来操作装鸡柳用。

夹子2个（我们淘宝店铺有货）

尺寸：20-25厘米，参考价格7元。要准备两个，一个用来夹生肉，一个用来夹炸好的熟鸡柳。

铁铲，参考价格12元。用来装鸡柳用的，质量好点的一般不容易坏掉。很好用的工具。（我们淘宝店铺有货）

漏斗，参考价28元，用来装鸡柳的另外一种工具，很多客户喜欢用。目前我们找到了很好的加工厂，生产的质量非常好。（我们淘店铺有货）

撒料缸 参考价7元，根据实际需要购买2-4个（我们淘宝店铺有货）

孜然一个、辣椒面一个、精盐一个（薯条用）、甘梅粉一个（甘梅地瓜条，鸡柳，鸡排都可以用）

货架（小吃车） 参考价500元

最小尺寸宽度50厘米、长度1米、高度80厘米。根据实际情况定做，如果放到三轮车上面，就要根据车子的大小调整了。

做黑白铁，电焊的地方都可以做。在外面摆摊一般用一口锅就可以了

煤气罐 参考价100元/罐

用煤气比较方便，外出摆摊可以携带，就不发照片了。

嘱咐一句： 千千万万注意安全，使用要检查并测试没有问题。

打火机 1元

哪里都能买到，写上是为了提醒大家要记得准备两个。以防坏了或丢了。

钱包 参考价30元。

在外面摆摊的一定要准备一个腰包，可以挂到腰上的，方便找钱，而且不容易丢。虽然现在大部分人都是扫码付款，但还是有些人付现金，所以一定要准备好零钱。

电子称 参考价100元

称肉，称料，称蒜，称水都要用到。为了做出来的产品品质和口味如一，配料的时候一定要进行准确称量。可以买精确度高点的

蒜汁机 参考价200元，要注重质量。自己在淘宝买，搜：沙冰机

用来把蒜加水后，打成蒜汁。刀片高速转动，把大蒜粉碎

冰箱，用来储存货物的。鸡柳一定要冷藏冰箱储存，以免变质。变质后的就坚决不要再继续销售。鸡柳最好腌制10小时以上，腌制好的鸡柳最好在两天内销售完毕。

切肉机 参考价495元，包邮（我们淘宝店铺有货）

我们买回的鸡胸肉是要切成鸡肉丝的，切成丝以后，腌制鸡柳进行销售的。这个机器可以大大减轻工作量，而且切出来的鸡柳粗细均匀。这是专门定做的机器。大功率电动机，不锈钢刀片，刀片间距7毫米。

1、370瓦大电机，说白了就是劲儿大。

2、整机是一体的，齿轮传动，没有皮带，噪音小，效率高。

3、不锈钢刀片的，不易生锈，更易存放和清洗。

4、刀片间距，7毫米。肉丝太细，炸出来太干。肉丝太粗，炸出来显得太少。

肉箱子，用来盛放鸡柳的塑料箱子，买结实一点的就行了。另外还要准备一个箱子用来给鸡柳裹粉，裹好粉后还要有个筛子把肉上多余的淀粉和渣子筛掉。

挤瓶 参考价4-6元（本店无货，淘宝上很多）

用来装番茄沙司的，可以均匀的挤到鸡柳上面。一次可以多买几个，留着备用。掉到地上的时候，这个塑料嘴容易摔断。

胶皮手套，参考价6元，均码，易耗品，多买几副备用。

片刀，菜板

20元左右，主要要求是刀片窄一点，薄一点。如果没有合适的就只能用菜刀或尖刀了。

竹签，80元一箱。竹签要用15-20厘米的。（本店无货，当地批发市场有卖的）

番茄沙司，35元左右一桶。整箱买会有优惠的。

大家请一定看好了，是番茄沙司，不是番茄酱。

这个大家尽量再批发市场买，发货比较贵。

大豆油，超市正常卖的那种大豆色拉油就行。我现在用的觉得金龙鱼的和五湖的效果还不错。要选择冒烟少的，不容易变黑的油。

鸡柳裹粉 ，我们公司有鸡柳专用裹粉，有5斤一袋的算运费25元一袋。也有50斤一袋大包装的裹粉，发快递送货上门220元，发物流自己提货200元。如果不想用我们的裹粉，可以买土豆淀粉代替，单价4-5元一斤。玉米淀粉也可以用，不过效果稍差。

鸡柳腌料 ，22一斤。分红色和无色两种，小袋1斤，大袋5斤。（我们淘宝店铺有货）

撒料。是芝麻、孜然、花生粉、黄豆粉、苏子粒、香菜籽等等很多东西复配在一起的。炸好鸡柳后，在鸡柳上面撒上这个撒料，增香增味，回味无穷。目前有孜然味和香辣味两种在售，价格相同。（我们淘宝店铺有货）

纸袋，一捆100个。一捆参考价小号9元，中号10元，大号11元。10捆包邮，量大有优惠。

下图是两种图案的袋子，都有大中小三个型号（我们淘宝店铺有货）

招牌，俗话说，人靠衣装，马靠鞍装。咱们的小摊或小店也要装饰一下，吸引客人。成本价大概五六十元。找个广告公司就可以做。

记账本。这个为什么要拿出来说一下呢？是希望大家都养成一个好习惯。应该从做这个项目开始，一笔笔的账记得清清楚楚。最起码知道自己赚了多少，亏了多少，知道项目的利润率是多少，知道自己的钱花到什么地方去了。

当然了你还要准备细辣椒面、盐、甘梅粉、塑料袋等东西。

尽我所能，把能想到的东西都整理出来了。给大家一个参考，有些东西在任何地方都能买到，在当地买就行，因为价格也差不多。但是你买不到的东西都可以直接在我的网店里面购买。开店过程中遇到什么困难也可以及时的与我联系15611529662（尽量加微信，在微信上联系）。