里脊肉饼制作教程

制作里脊肉饼需要食材:鸡胸肉、白吉饼、生菜、酱、腌制料、撒料、水。(肉一般选用鸡胸肉，价格低，腌料、撒料我们淘宝店铺有售)。

里脊肉腌制比例：鸡胸肉500克，腌料30克，水200克

酱料制作比例：甜面酱 350 克， 海天海鲜酱 100 克，鸡精15克，用纯净水稀释， 也可以根据地方个人口味添加少许白糖。

里脊肉饼制作流程：

1、在市场买鸡胸肉解冻先顺长切成3块肉条，继续改刀切成大概1.5毫米薄厚的肉片。

2、准备好一个容器依次放入切好的肉片、腌料、水一起混合搅拌腌制，直到水分完全被肉吸收为止:接着放入冰箱冷藏保存腌制8小时以上。

3、准备油锅加入大豆油，油温加热到165度左右，然后将腌制好的里脊肉放入油锅中炸制，炸制的过程中要注意翻动肉避免粘在一起，大概炸制一分钟半左右肉表面变色捞出控油备用。

4、油温加热至165 度左右，下锅炸制白吉饼，大概一分钟左右炸制两面金黄捞出。

5、炸好的肉撒上外撒料，用小刀将炸好的饼从中间切开，但不要完全切断，先给饼里面刷一层酱料，接着夹入生菜叶最后再夹上炸好的里脊肉，一个美味的里脊肉夹饼就制作完成了。

以下为里脊肉饼教学视频

腌制比例：鸡胸肉500克，腌料30克，水200克

以下为里脊肉饼酱的做法

制作比例：甜面酱 350 克， 海天海鲜酱 100 克，鸡精15克，用纯净水稀释即可

以下为里脊肉串教学视频

腌制比例：500克肉：30克腌料：200克水：40克淀粉